12月6日、会津若松市勤労青少年ホームで、会津農林事務所主催の料理教室が開催されました。
大熊町から避難されている方々を対象に、会津の食文化に親しんでいただくことが目的です。
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14名の方が参加され、パティスリー白亜館オーナーの佐原知恵さんに、お店のメニューから、
そば粉のガレットを教えていただきました。
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食材は全て会津産にこだわっての調理です。
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佐原さんのお話によると、「そば」はヨーロッパが本場だそうで、ちょっと驚きでした。
もちろん、そば粉のガレットもあるそうです。
レシピです。
そば粉は喜多方市山都町産を使用しました。
そば粉 100 グラム
塩 1 グラム
牛乳 200 グラム
卵 1 個
溶かしバター 10 グラム
前日に材料を合わせて、冷蔵庫で保存します。
当日、水60グラムとサラダ油適量を合わせて混ぜ、クレープの要領で焼きます。
具財もソースもお好みでOKです。
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『会津ガレット』（鳥・ネギ・卵・チーズ・春菊）
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『そばガレット』（アスパラ・トマト・チーズ・卵）
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『サラダ』（フレッシュ野菜・エビ・ジュレドレッシング）
佐原さんに料理のコツと、貴重なレシピを教えていただけたことに、皆さんはとても感激されていました。
手際の良い主婦の方ばかりでしたので、あっという間に完成し、ゆったりと交流の時間を楽しまれていたようです。
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参加された皆さんから、まだまだ不自由なことは多いとうかがいました。
今年で2度目の冬を迎えられる避難者の方たちが、安心して冬を越すことができますようにと願わざるをえません。
