肉厚！みずみずしい！いわきの菌床しいたけ（いわき市）

昨年までは、福島県産の原木を使用した「オガ粉」で培養をしていましたが、現在は秋田県産の原木を使用しています。
　
震災後は、できるだけ福島県産を使おうと木の皮を剥いで対応していましたが、菌床の栄養が下がってしまうなど生産量が著しく落ち、このような苦渋の決断をしました。
　
しかしながら、環境が整い次第、また福島県産の原木を使用できるようにしたいと考えているそうです。

出来上がった椎茸は、「いわきゴールドしいたけ」という名前で福島県内のスーパーなどを中心に販売しています。
　
肉厚で、みずみずしいので、どんなお料理にもぴったりです。
今の季節は、バーベキューなどでそのまま焼いてもおいしそうですよね。

「いわきゴールドしいたけ」の名前には、実は「いわき菌床椎茸組合」さんの想いが詰まっているんです。
”ゴールド→金賞→菌床”　金賞を取れるような、もっとおいしい椎茸を作りたいと考えているそうです。

その他にも、「いわきゴールドしいたけ」を使った6次化商品もあります。
左2つが椎茸を使用した「焼酎」、右が椎茸を粉末にして練り込んだ「うどん」です。
　
焼酎はふんわりと椎茸の香りがして、とっても飲みやすいお酒です。
うどんは、なんと一袋で3個分の椎茸を取ることができるそうです。強いこしと粘りが特徴で、椎茸のうま味を楽しむことができます。